經(jīng)貿(mào)管理系主要開設(shè)有中式烹飪、中西式面點與酒店管理等專業(yè)，是焦作地區(qū)開設(shè)早、規(guī)模大、設(shè)備全的烹飪技能人才培養(yǎng)基地。現(xiàn)有中餐熱菜、中西式面點、冷拼雕刻、燒臘、西餐、中餐擺臺、茶藝等20多個一體化實訓(xùn)室，能同時滿足千余人的校內(nèi)實訓(xùn)教學(xué)。系部師生積極參加各級各類技能大賽，近年來在省、市級烹飪類比賽中，先后榮獲百余個大獎，向焦作地區(qū)及省內(nèi)外各大餐飲企業(yè)和星級酒店輸送了大批優(yōu)秀專業(yè)類人才。

• 烹飪（中式烹調(diào)）

主要課程：烹調(diào)技術(shù)、原料加工技術(shù)、原料知識、營養(yǎng)衛(wèi)生、廚房管理、地方名菜制作實訓(xùn)、冷拼與食品雕刻實訓(xùn)、冷菜燒臘實訓(xùn)、面點制作實訓(xùn)、烹飪基本功實訓(xùn)等。

培養(yǎng)目標：掌握中、西式烹飪的烹調(diào)加工技能，具備宴席設(shè)計、酒店管理、廚政管理、餐廳經(jīng)營管理等綜合能力的應(yīng)用型高技能人才。

• 中西式面點與酒店管理

主要課程：中式面點技術(shù)、西式面點技術(shù)、原料知識、營養(yǎng)衛(wèi)生、飯店服務(wù)與管理、飯店服務(wù)禮儀、中式面點實訓(xùn)、西式面點實訓(xùn)、蛋糕裱花實訓(xùn)、餐廳服務(wù)實訓(xùn)等。

培養(yǎng)目標：掌握中、西式面點、烘焙加工制作技能，具備酒店管理、餐廳經(jīng)營管理等綜合能力的應(yīng)用型高技能人才。

• 主要合作企業(yè)

焦作市迎賓館有限責(zé)任公司、焦作市解放區(qū)艷陽天酒店、焦作甜美香積食品有限公司、焦作市七若滋食品有限公司、鄭州爐小哥餐飲有限公司、北京好糕興餐飲管理有限公司、北京天和晟酒店管理有限公司、同慶樓餐飲股份有限公司、青島瑞吉酒店、上海新華聯(lián)索菲特酒店、金茂君悅酒店、萬豪酒店等五星級酒店。